Меняю профессию 5/5 (1)

«Почему так долго несут заказ?» , «Вы что это пиво варите там?», « Сколько нужно еще времени чтобы налить сок?» – эти и другие фразы мы очень часто слышим в заведениях. Быть барменом легко -скажите вы. Наша редакция решила это проверить и я на один вечер «сменю профессию». Я обратилась за помощью в заведение «Vortex» и мне с радостью помогли в проведении этого эксперемента.

Мой рабочий день начался в 5 вечера . Я пришла , меня с радостью встретили и мы начали готовится к открытию . Моим заданием было приготовить заготовки , принести недостающее напитки со склада и протереть столы.  Как только я встала на «свое» рабочее место мне сразу сказали : «Задача бармена быстро выдавать заказы , так как люди не любят по долгу ждать» Мне провели краткий инструктаж где что лежит , как пользоваться кофе-машиной, куда делать какие коктейли , как наливать алкоголь. Так же одной из моих задач было , проверять наличие документов , так как присутствие несовершеннолетних в заведении это типа было строго запрещено. Причем , меня предупредили , что мы принимаем только оригинал документов , так как сейчас паспорт показывают в качестве фотографии , где чаще всего меняют дату рождения с помощью фотошопа.

На первый взгляд , я не видела в этой профессии ничего сложного. Казалось бы , стой да мешай себе, но не тут то было. Так как это был выходной день , оборот людей был достаточно большой и буквально сразу зал заполнился компаниями.

По началу заказы были не сильно сложными : чай , кофе , соки . Я справлялась с работой на ура. Меня даже похвалили . Но со временем , заказы ставали все более сложными. Коктейли , шоты  -это оказалось не так просто. Помимо того , что надо было смешать правильный алкоголь , коктейль еще надо было красиво оформить. В некоторых заведениях , в барном меню присутствуют так званые «экстрим шоты». Их суть заключается в том , что их поджигают , это что-то вроде некого «фаер шоу» и эти шоты пьют исключительно за барной стойкой. И тут встала большая проблема. Я очень боюсь огня и для меня было тяжело преодолеть свой страх и сделать заказ. Но благодаря помощи ребят я смогла справится и сделать заказ. Помимо заказов , мне надо было следить за порядком на своем рабочем месте , вовремя мыть посуду и следить за порядком на столах у гостей.

Во время своей «стажировки» я столкнулась с одной проблемкой. Один из гостей начал доказывать мне , что якобы я не доливаю алкоголь в коктейль , что там его меньше нормы. Я принесла ему свои извинения и сказала , что алкоголь я наливала согласно установленным нормам. После чего мужчина начал кричать еще сильнее и сказал , что мол его разводят на деньги. Я предложила переделать коктейль у него перед глазами , чтобы он видел , что я никак его не обманываю. После того как он попробовал переделанный мною коктейл он сказал , что он не чем не отличается от предыдущего и что у нас разбавляют алкоголь.

Под конец смены у меня тоже был ряд обязанностей которые надо было выполнить : помыть барную стойку , помыть грязную посуду и вынести мусор. Мой рабочий день закончился в 5 утра.

Какие я могу сделать выводы : быть барменом не просто трудно , а очень трудно. Постоянный поток работы просто сбивает с ног. Все надо делать быстро и четко ,а главное правильно.  Очень тяжело выдержать всю смену на ногах , что-то без остановки делать и бороться с капризными гостями. Пережив эту тяжелую смену , могу сказать : никогда не говорите , что-то какая-то профессия легче , чем другая не попробовав.

Please rate this

Один коментар до “Меняю профессию”

  1. Как только я встала на «свое» рабочее место мне сразу сказали – кто сказал? Расскажите о людях, которые рядом с вами
    оборот людей – сленг? тогда используйте как цитату

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *